반응형 계양구맛집1 [인천 계양구 계산동] 선어회 도미찜 맛집 유래초밥 나는 회를 좋아한다. 언제든지 누구든지 좋아하는 음식이 무엇이냐고 물어보면 항상 '회'라고 대답을 한다. 그 회가 어떤때는 초밥이 될 때가 있기도 하고 참치회가 되기도 하지만 대체로 회는 안가리고 좋아하는 편이다. 그런 내게 십여년전쯤 아는 형님께서 '선어회'라는 존재를 알려주었다. 가까운 연안부두어시장에 가면 선어를 파는 곳이 있는데 그 곳에 가면 자연산 선어회를 저렴하게 먹을 수 있다고 알려준 것이다. (참고로 선어회란 죽은지 얼마 안되는 생선을 저온으로 보관한 것으로 그 단계를 거치며 육질이 더욱 단단해지며 감칠맛이 오른다고 한다. 또한 어시장에서 판매되는 대부분의 선어는 자연산이라고 한다.) 그 이후 맛있는 회를 먹고 싶거나 중요한 손님에게 귀한 음식을 대접하고 싶으면 연안부두어시장에 방문을 해서.. 2020. 6. 18. 이전 1 다음 반응형